Procedimento

• Ripassar ein padella la cipolla con un po’ di olio EVO.
• Unire i ceci con la cipolla, il parmigiano grattugiato, il sale, le spezie scelte e l’olio.
• Tritare il tutto fino ad ottenere un composto unico.
• Dar forma al composto con le mani creando delle piccole palline e ripassarle nel pan grattato.
  
• Cuocere in una padella antiaderente su entrambi i lati.
• Servire su letto di rucola.